"Black lager with pomegranate pomace, 10 month of barrel aging in ex-wine casks, and maceration on Carignan (red grapes) pomace"

"Il y a dans chaque région de France des pionniers de la bière artisanale qui ont offert les premières rencontres émues avec ces nouveaux types de bières à nombre de futurs brasseurs. Outland et la Brasserie des Garrigues sont des références personnelles du genre. C'est donc avec fierté que nous avons réalisé ensemble cette bière acide, fermentée sur un levain issu d'une bière d'Outland (saison et lies de chenin) puis élevée 14 mois dans deux barriques précedement utilisées par Les Garriques."

"Bière sauvage de fermentation mixte aux baies de sureau confites et aux baies de raisin (ugni blanc) pressées puis macérées en cuve. Belle tension, joli violet, persistante en bouche, elle laisse découvrir sa complexité tout le long de la dégustation"

"Inspirée par les panettone de nos amis de la boulangerie la Carioca à Sète, blend de saison, et bières acides aux feuilles de figuier et aux fruits confits."

"Bière de fermentation mixte modérée sur l'acidité avec macération d'une cueillette armoise cola et de limequats (origine Pyrénées Orientales), gardé 3 mois en cuve pour affinage."

"Bière de fermentation 100% indigène sur des marcs de syrah nature. Elevée 12 mois dans une barrique de 600L. D'habitude nous aimons faire des assemblages, mais celle ci était vraiment très bien toute seule"

"Assemblage de bières acides élevées en barriques dans notre chai, avec une macération de marcs de marsanne, roussane et grenache blanc pressés du jour."

"Cuvée 2023: assemblage de 3 fermentations indigène sur marcs de syrah, sur marcs de mourvèdre et sur marcs de grenache noir, tous en vins nature de 2022. l'ensemble est ensuite réhaussé par une macération de marcs de mourvèdre tout frais de septembre 2023. "

"Assemblage de bières acides élevées en barriques dans notre chai, avec une macération de marcs de marsanne, roussane et grenache blanc pressés du jour."

"Imperial Stout avec une macération de piments habanero, bonnet du pape et fantaisie, cultivés au dessus de Lodève (34) par Les Piments du Bout du Monde."

"Blend of young Imperial Stout, aged Robust Porter and Belgian Dark Strong Ale."

"Saison de coupage (saison mixte jeune + Saison foudre) sur des nèfles du japon."

"Blend of beers fermented on apples, barrel aged and "refreshed" with more apple pomace, and various grape ales: a blend of sour beers on fresh "rosé" pomace and mourvedre fermented beer. Complex process for an extra juicy hybrid beer."

"Blend of wild ales aged in barrels with wild plums and a touch of apricot."

"slightly funky grisette on very local peaches & nectarines."

"Sour beer with wheat, brightened by juicy peaches and aromatic verbana"

"Imperial Stout avec une infusion de café de Colombie et Ethiopie torréfiés par notre voisin "CAFETO", l'autre torréfacteur de Lavérune!"

"Collaborative lagoon beer with Ca Del Brado (Bologna, IT). Brewed and filtered on oyster shells (from Thau), fermented with a mix of yeast from Ca Del Brado, aged in barrels for 10 months followed by a maceration of samphire from the Vic pond."