Liste des produits par marque Brasserie Popihn

Fermneted with a unique Strain Yeast coming from the Reunion Island

"A blend of Bourbon and Islay Whisky barrels (16 months) with cinnamon from Indonesia, cardamom from Guatemala and vanilla beans from Madagascar."

"A blend of Bourbon and Islay Whisky barrels (16 months) with TERRA KAHWA Ethiopian mokka and peppers."

Barley Wine aged for 16 months in Peated Whisjey barrels.

Imperial Stout aged for 16 months in Ex Maple barrels

Imperial Stout aged for 18 months in Panama & Barbados Rum barrels.

Imperial Stout aged for 12 months in Irish Whiskey barrels.

Gamay 2022. Naturally feremnted without any additions. Carbonic maceration for 6 weeks and aged for 8 months in wooden barrels and foeders.

Gamay 2023. Naturally feremnted without any additions. Carbonic maceration for 2 weeks and aged for 8 months in wooden barrels of 600L

Collab. BREWPARK, Ingredients provider for craft and home brewers!

"Assemblage de barriques issues de fermentation mixte. Nous avons fait infuser des branches de sapin blanc (Abies alba) et du genèvrier (Juniperus communis) de la forêt du domaine de Vaumorin. "

"Brassin refroidi en coolship lors d'une nuit de novembre 2019. L'assemblage est constitué à 20% de bière spontanée et de fermentation mixte d'une sélection de levures. Trois ans d'élevage en barrique de Chablis, sémillon et vin rouge sont ensuite venus la sublimer."

Blend of spontaneous ales aged for two years in four red wine barrels

"Fermentation ouverte dans le coolship avec nos levures dans notre chai. Affinage deux ans dans trois différentes barriques de vin rouge français avant assemblage. L'ajout de framboises et de cassis à la bière a été effectué trois mois avant la refermentation en bouteille."

Red Wine BA Spontaneous Wild Ale with raspberries and black currants.

Collaboration with Champagne maker Romain Henin. "This vintage is a blend of a spontaneously fermented beer aged for 2 years in barrels and Pinot Meunier from Romain du terroir, in the form of marc co-fermented with the beer. We finally combined the blend with Pinot Meunier must on the day of bottling."

BA Wild ale infused with elderflowers

"Bière issue de l'assemblage de deux barriques de vin rouge, de 2 et 3 ans, en fermentation spontanée et en fermentation mixte. Des mirabelles de Nancy d'un verger de l'Yonne près de la brasserie ont été ajoutées pour une macération de 3 mois avant l'embouteillage."

"Fermentation ouverte dans le coolship de notre chai avec nos levures. Affinage de deux ans dans deux barriques de vin rouge français avant assemblage et ajout de feuilles fraîches de shiso rouge."